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行ってきます!

これからmizuさんと、今シーズン2度目の陸奥湾真鯛に出かけます!結果は後程。行ってきます!大漁でありますように!

# by madaibaka | 2013-05-09 00:08 | 釣り

捨てるところはほとんど無し・・・

先日釣った真鯛はいつものように、昆布〆、カルパッチョ、あら汁など定番料理でいただきました。

今回うちのかみさんが新しいパターンの料理というか、つまみを作ってくれたので少し紹介。

鯛はうろこをはいでから三枚下ろしにして料理をしていくと思いますが、今回は某料理人に三枚下ろしまでお願いしたのでうろこを剥がないままで三枚におろしてくれました。

皮をいただいたり、うろこをいただくときにはきちんとうろこを剥いでからでないと使えなくなりますが、某料理人いわく「皮は使わないし、皮を引く時(剥ぐ時)に皮が途中で切れる事がなくなるので調理しやすい」って言っていました。

今回皮を引くと、当然皮にうろこがついた状態の物が残ります。

これを塩水に入れること一晩。そのまま低温の油(160℃くらい)で10分ほど揚げます。まあそのあと少し高温で2度揚げするとよいのでしょうがそのままでも十分サクッとしてました。

捨てるところはほとんど無し・・・_a0239915_2201196.jpg


わかりますかな?

何かせんべいみたいなのに、鯛のうまみが出ていてとっても美味しかったです。塩水につけたことで鯛独特の臭みが消え、程よい塩味が最高でした。

次回の釣行予定は9日!天気は微妙ですが、風が出ない事を祈るのみ。

ちょっと油断していたら訪問者が3000を超えていました。覗いてくれている皆さんありがとうございます。

# by madaibaka | 2013-05-06 22:04 | 釣り

おくればせながら・・・

4月20日はだんらんライブ・・・

おいでいただきました皆様ありがとうございました。

お客様数名という、なんとも親近感のあるライブではありましたが、出演者は気持ちよかったと思っているはずです。

決してメジャーになろうとか、有名になろうとかといった趣旨ではありませんので、好きな音楽を、好きな方で共有できるあの瞬間がなんとも言葉で表せない感覚なのです。

先ずはシャドゥ・・・私です

おくればせながら・・・_a0239915_22121578.jpg


今回は師匠にも少しお手伝いいただきました。

続いてハンテンさん

おくればせながら・・・_a0239915_22132897.jpg


人の事は言えませんが、顔に似合わず透き通ったとってもいい声です!

最後は師匠! 歌も素敵ですが、軽快なトークはもっといい!

学びどころが多いです

おくればせながら・・・_a0239915_22151466.jpg


とってもあったかいライブでした。

そして昨日は

鹿角市「MID PLAZA」で、いつも一緒にステージをしている大森さんのお友達が集まる

その名も「大森さとるとゆかいなおじさんたち」というライブに参加させていただきました。

画像はありませんが、フォークからロック、そしてジャズまで幅広いジャンルのライブでした!

やっぱり音楽は良いなあ~と思える今日この頃です!

# by madaibaka | 2013-04-29 22:20 | 音楽

初真鯛・・・

本日 初真鯛に行ってきました

場所は通称裏竜飛!

午前3時50分、暗闇の中出航です

初真鯛・・・_a0239915_2032185.jpg


暗い中の海は不気味です・・・

本日はmizuさんが真鯛初参戦! ビギナーズラックが期待されます!

走る事約1時間、裏竜飛到着

魚探はベイトで真っ赤っか! 船長が「いいよ~」も掛け声で第一投!

すると「なんということでしょう」 初真鯛、第一投目で

初真鯛・・・_a0239915_20363480.jpg
初真鯛・・・_a0239915_2036232.jpg


釣れちゃいました・・・これはと思ったのですが、後が続きません(悲)

魚影が薄くなり、小泊沖へ移動。 ここで一枚追加し、本日2枚で終了。

昨年からのバラシ癖はまだ続き、今日も2バラシ・・・

まあこれが私です。

mizuさんはというと・・・まあ詳細は本人のブログで!

全員ゲットで終了。なんとも今年が楽しみな初日でした。

美味しい画像まのちほど(笑)

# by madaibaka | 2013-04-26 20:42 | 釣り

渓パパうどん・・・

渓パパさんから打ちたてのうどんをいただきました

渓パパうどん・・・_a0239915_225053.jpg


出来れば一緒に頂きたかったのですが、なんとこの日は私のだんらんライブ当日!

リハーサルもありましたので頂いたきりで申し訳ありませんでした。

リハ前に頂いたうどんをいただきました。

渓パパうどん・・・_a0239915_22525482.jpg


1玉ではたりなかないと思い2玉湯がいたらすごい量! とりあえず釜玉でいただきました!

正直食べれるのか俺? なんて思いましたが・・・

渓パパうどん・・・_a0239915_22553673.jpg


完食です! 腰もあっておいしかったです!

今日はカルボナーラバージョンで頂きました!

渓パパうどん・・・_a0239915_22564073.jpg


これもなかなかでした!
今度は私が美味しいものをお届けしますね!

# by madaibaka | 2013-04-21 23:02 | その他